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陈皮怎么泡水喝 陈皮为什么有黑的有黄的
2022-08-06

陈皮是一种我们大家都很熟悉的中药材,同时陈皮的服用方法也有很多,最常见的一种就是泡水喝,但很少有人知道泡水的方法,因此我们便来了解一下陈皮怎么泡水喝?陈皮为什么有黑的有黄的?

陈皮怎么泡水喝

先清洗陈皮,洗除掉表面的灰尘杂质。再用开水洗净,炖3分钟,就可以喝了。陈皮冲泡时,可配以枸杞、红枣、龙眼、干果、各种花茶等营养成分。陈皮泡水并且加适量的红糖,这能够达到很好的养胃暖胃功效,能够缓解胃痛问题。因此坚持饮用一个月陈皮水,就会发现胃痛发作的频率也会相对减少。吃陈皮方法很多,都能充分释放橘子皮所含的营养成分。陈皮当中含有一定的挥发油物质,在一定程度上,能够起到温和刺激肠胃,促进体内消化液的分泌,从而帮助人们起到清肠、促进排毒作用。陈皮还有一定的祛湿功效,主要用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。这是因为陈皮味苦,性温,能够起到健脾行气作用,因此能够很好地调节人体内湿气。

陈皮为什么有黑的有黄的

品种及年份不同。陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的,所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色,一般来说未成熟的橘子是绿色的,制作出来的陈皮颜色较浅,而成熟的橘子是黄红色的,因为含糖量较高,因此制作出来的陈皮颜色也比较深。而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深,在成熟度相同的情况下,一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深,所以说黑色陈皮的年份会更久一些。

陈皮为什么会出现越黑越好的说法

陈皮“越黑越老”这个说法,的确是有的,陈皮正常的陈化,新会陈皮颜色随着时间的变迁,的确会慢慢变得棕黑,但此“黑”非彼“黑”。正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色,而不是真的深黑颜色。把正常陈化变棕褐色的过程形容成“变黑”“越老越黑”,只是一个口头说法,就像说一个黄种人晒黑了,他一般是变黄,变棕,变得黝黑了,并不是真的变成黑种人那样的深黑色皮肤。而人们却理解错误,以为陈皮变得越“黑”就是越老的表现,这是一个显浅的理解,仅仅通过颜色去辨别的年份,是最低级的做法。真正去判别陈皮的年份,除了观色,还需要闻香,尝味,通过抚摸陈皮,感受其干湿、轻重、厚薄的程度。

如何判别正常陈化陈皮和染黑陈皮

正常的“陈化黑”是指陈皮变得深色,由橙红色或橙黄色慢慢陈化成棕黑色。一般是由一年的柑皮的橙红色(橘红面)+米白色(橘白面)慢慢变成三至五年的浅褐色+卡其色(米黄色),陈化五至十五年,慢慢变成棕褐色+浅咖色(像牛奶咖啡的颜色),十五年以上,看陈化程度,有一些陈化直到二三十年,依旧是棕褐色+浅咖色,有一些会略微更深色,会变成棕黑色+黄棕色。无论如何,正常陈化的陈皮很难出现真正意义上的黑色或暗黑色,尤其是橘白一面,三十年左右的新会陈皮,橘白一面一般也是黄棕色而已,不会变成咖啡色或棕黑色。染色造旧的陈皮一个很大的特征就是:橘白部分也非常深色,呈不自然的棕黑色。自然陈化一般是橘红部分变得棕黑,橘白部分始终是呈黄色的,会出现浅黄的卡其色、像奶茶般的浅咖色或比较深的黄棕色。而人为的染色造旧的陈皮,橘红部分会呈现深黑色,橘白可以出现深咖色或棕黑色,而且有一种烤焦了的感觉,非常不自然。橘白内瓣无浮松感,层次感、脱落感,非常密实。把染色造旧的陈皮拿到手中,能感觉其比较厚重,并无真正老陈皮轻薄的质感。